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Dal 1879, a due passi dal castello del Buonconsiglio, un palazzo cinquecentesco ospita nella sua splendida cornice “La Cantinota” , ambiente storico ed elegante situato nel cuore di Trento. Tutto iniziò nella “Cantinota Desora”, un piccolo e modesto punto di incontro dove l’oste proponeva la mescita del vino prodotto dalle cantine “Cavazzani” e denominato da tutti “El Vin Del Gianni”. Per un breve periodo, conseguentemente al bombardamento dell’albergo “America”, la famiglia Giovannini gestì l’osteria in affitto dell’azienda vinicola, per poi lasciare la conduzione dopo essere riuscito con l’aiuto dei familiari a ricostruire l’albergo. Nel1953 proseguì Angelo Procura che rese celebre il sito, mantenendo per tutti gli avventori della “Cantinota” il nome di Gianni. La sua gestione fu così innovativa da proporre il servizio non solo diurno, ma anche notturno, diventando meta apprezzata sia da artisti, attori, cantanti che turisti. Ogni bicchiere, abbinato ai piatti della cucina trentina, offriva il servizio continuativo “Tavola calda”. Originariamente, la muratura medioevale a botte romana, consentì la nascita della cantina “Cavazzani” che poi si trasferì in quella che diventerà “La Cavit”. Nel 1963 si avviò anche in taverna l’attività denominata “Cantinota Desoto”, rinomato locale tipico, raffinato ristorante arredato in legno e ferro battuto con al centro il pianoforte bianco a coda. La gastronomia conquista il titolo di specialità, inizialmente con i risotti cucinati in quattordici modi differenti, arricchendosi poi con altre ricette prelibate come il filetto di manzo e la pasta fatta in casa. Da più di un secolo “La Cantinota” mantiene le sue peculiarità e dal 1987 la proprietà della Famiglia Ioniez continua in questo luogo ricco di storia a ospitare la tradizione di quel tempo. Tradizione che rispecchia anche la cucina, da sempre contraddistinta da pietanze di tipica vocazione locale e nazionale, elaborati secondo un’attenta selezione, ricerca e qualità degli ingredienti. I vostri piatti saranno accompagnati da vini pregiati del Trentino e di altre Regioni e dalla cortesia del nostro personale che vi accoglierà in ogni vostra visita. Il “Dopocena Cantinota”, un ambiente caldo e moderno dove trascorrere una serata divertendosi e ballando in compagnia grazie all’esclusività degli ambienti, al suono della musica del piano bar e dei nostri djs, rappresenta ora come allora un luogo di incontro dove nascono amicizie e… talvolta amori.
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PROMOZIONE PER GRUPPI TURISTICI IN VISITA A TRENTO OFFRIAMO MENU' COMPLETO CON PRODOTTI TIPICI TRENTINI
INFO E PRENOTAZIONI TEL. 0461.238527 oppure 347.7733998 / 348.0353857
cantinota@hotmail.it
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VINCITORE 2014 CERTIFICATO DI ECCELLENZA TRIPADVISOR - MARCHIO BOTTEGA STORICA RICONOSCIMENTO DELLA PROVINCIA AUTONOMA TRENTINA PER L'ATTIVITA' SVOLTA IN 60 ANNI DI STORIA.........MARCHIO OSTERIA TIPICA TRENTINA CONFERITO DALLA PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO E DALLA CAMERA E COMMERCIO DI TRENTO PER L'ATTIVITA' SVOLTA NEL CONSERVARE LE TRADIZIONI CULINARIE E DEI PRODOTTI TIPICI TRENTINI ..........MEDAGLIA D’ORO DAL MESSAGGERO ECONOMICO ITALIANO 1986.............. RICONOSCIMENTO ISCRIZIONE ALBO D’ORO LOCALE TIPICO MEDAGLIA D’ORO CAMERA COMMERCIO TRENTO 1958 PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI TRENTINI......... RICONOSCIMENTO PROVINCIALE ANTICA CUCINA TRENTINA 1993............... RICOSCIMENTO MARCHIO PROVINCIALE IL TRENTINO A TAVOLA 1990............. SELEZIONE DEI MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI PREMIO SPECIALE AL MERITO ENO GASTRONOMICO LA FORCHETTA D'ORO E PIRON D'ORO 1994 - dal 2000 al 2017 SELEZIONATO RISTORANTI D'ITALIA GUIDA DE L'ESPRESSO-
Ingresso
Ristorante Taverna "Cantinota desoto"GiardinoRistorante "Cantinota desora"Dopocena
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Il sapore del Trentino in Tavola
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Antipasti
Tortello di patate alla nonesa con speck lucanica trentina e formaggio
€ 8,00
Tagliere di speck trentino con cetrioli rafano e pane nero alle noci
€ 9,00
Prosciutto cotto di “Maso” con burro e pane alle noci
€ 8,00
Primi
Fantasia di canederlotti al burro fuso speck
e grana trentino
€ 9,00
Strangola preti al burro fuso di malga
grana trentino e speck
€ 8,00
Canederlotti al formaggio Puzzone di Moena
con salsa di verdurine e pancetta stufata
€ 8,50
Secondi
Cervo in salmì con polenta
€ 14,00
Carne salada scottata con fagioli
€ 10,00
Cosciotto di maialino affumicato al forno con patate rostì
€ 12,00
Rosticciata del contadino con insalata di capuccio e comino
€ 12,00
Per iniziare…
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Tagliere misto di prodotti tipici
salame, lucanica, speck, prosciutto di “Maso”
carne salada,formaggio asiago
€ 10,00
Tagliere degustazione formaggi trentini
con miele millefiori
€ 10,00
Burratina con verdurine saltate e
crema al basilico
€ 12,00
Carpaccio di carne salada con grana e rucola
€ 9,50
Culatello con grana e miele trentino
€ 12,00
Primi piatti
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Mezzelune ai porcini con crema al tartufo trentino
€ 11,00
Tagliatelle saltate ai funghi misti con porcini
€ 9,50
Pappardelle alla selvaggina
€ 10,00
Ravioloni di mirtillo ripieni al cervo con porcini saltati in padella
€ 10,00
Tortelloni di magro con pomodorini datterino e basilico
€ 9,00
I nostri risotti… La specialità della Cantinota
(Minimo per due persone)
Risotto ai funghi misti con porcini e
formaggio Vezzena
€ 9,00
Risotto al teroldego rotaliano
€ 8,00
Risotto all’Asiago con patate e rosmarino
€ 8,50
Risotto allo spumante trentino
€ 9,00
Risotto alle mele della “Valdenon”
€ 8,00
Risotto con radicchio e speck trentino
€ 10,00
Secondi piatti
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Polenta di Storo funghi misti con porcini
e formaggio Dobbiaco in crosta
€ 16,00
Stinchetto di maiale al forno con fagioli alla cacciatora e polenta
€ 16,00
Filetto di cervo ai mirtilli rossi con patate e broccoli
€ 21,00
Tagliata di manzo al ristretto di vino teroldego con patate
€ 17,00
Filetto di manzo con tortino di spinaci
€ 20,00
Salmerino alpino al vino nosiola con pomodorini e patate al vapore
€ 11,00
Filetto di trota trentina del Sarca alle mele della Val di Non
con verdurine al vapore
€ 10,00
La nostra sfiziosità
Cosciotto di maialino affumicato al forno con canederlotti al
formaggio puzzone di Moena in salsa di verdurine e pancetta stufata e
crauti della Val di Gresta
€ 20,00
Dall’orto
Patate saltate
€ 4,00
Insalata di stagione
€ 4,00
Verdurina del giorno al vapore
€ 4,00
Fantasie di verdure alla griglia
€ 6,00
SPECIALITA’ AL TARTUFO TRENTINO
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Antipasti
Uova al tegamino al burro con tartufo
€ 15.00
Polenta di Storo con formaggio d’alpeggio e tartufo
€ 14.00
Carpaccio di manzo con grana e tartufo
€ 16.00
Primi
Risotto mantecato con tartufo
(Minimo per due persone)
€ 16.00
Tagliolini con tartufo
€ 15.00
Secondi
Tagliata di manzo con tartufo
€ 24.00
Filetto di manzo con tartufo
€ 27.00
MENU AI FUNGHI PORCINI
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Antipasti
Porcini saltati con polenta di Storo
€ 16,00
Carpaccio di carne salada con Porcini
rucola e scaglie di grana
€ 17,00
Primi piatti
Tagliatelle ai Porcini
€ 15,00
Risotto ai Porcini
(Minimo per due persone)
€ 16,00
Secondi piatti
Porcini alla griglia con polenta di Storo e
formaggio Dobbiaco in crosta
€ 24,00
Tagliata di manzo ai Porcini
€ 25,00
Filetto di manzo con Porcini
€ 28,00
… Un dolce cucchiaio
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Torta de fregoloti con spuma di zabaione
€ 6,00
Torta alla crema pasticcera e lamponi
con salsa vaniglia
€ 6,00
Strudel di mele renette in salsa alla vaniglia
€ 6,00
Semifreddo al croccante in salsa caramello
e scaglie di cioccolato fondente
€ 5,00
Tortino caldo al cioccolato con salsa vaniglia e lamponi
€ 6,50
Meringata ai lamponi con gelato allo yogurt
€ 6,00
Pere cotte in ristretto di teroldego
con gelato alla crema e canella
€ 6,00
Sgroppino al limone e spumante
€ 4,00
Composizione di frutta fresca
€ 6,00
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Tutte le pietanze presenti nel menu sono preparate al momento dopo l’ordinazione in modo espresso,se l’attesa si dovesse prolungare è per il tempo di cottura e per la composizione del piatto. Se sul mercato dovessero mancare i prodotti freschi potremmo utilizzare prodotti surgelati o congelati. Tutti i nostri processi di preparazione e conservazione seguono le normative HACCP.
Coperto e seduta € 2,50 per persona
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