LA CANTINOTA dal 1954

RISTORANTE TAVERNA GIARDINO DI CORTE - PIANO BAR DOPO CENA

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Oggi Mauro e Filippo mantengono da oltre sessantasette anni le tradizioni della cucina trentina e nazionale

con dedizione e amore. Conducono il locale con il piacere di offrire ai clienti un servizio di qualità, si distingue per l’eleganza e la raffinatezza non solo per le scelte culinarie proposte, ma anche per la gentilezza con le quali vengono offerte. Mauro e Filippo ringraziano tutti per la collaborazione e l’affetto dimostrati in questi anni, fonti principali dell’energia che è stata la vera forza motrice di quest’avventura, che continuerà con l’aiuto di Filippo per molto tempo ancora. LaCantinota in attesa di festeggiare i 70 anni dalla sua fondazione , ringrazia tutti Voi per aver contribuito a farci raggiungere il livello attuale

Nell' incantevole giardino si possono gustare tutte le nostre specialità con le note della musica ,si possono organizzare serate a tema o noleggiare la sala con servizio per conferenze
feste di laurea,compleanni, banchetti. Il mercoledì,venerdi,sabato dopo la cena nella sala PianoBar- "Dopo Cena Cantinota" .......si balla fino alle 03:30..... Giorno di chiusura GIOVEDI'

Dal 1879, a due passi dal castello del Buonconsiglio, un palazzo cinquecentesco ospita nella sua splendida cornice “La Cantinota” , ambiente storico ed elegante situato nel cuore di Trento. Tutto iniziò nella “Cantinota Desora”, un piccolo e modesto punto di incontro dove l’oste proponeva la mescita del vino prodotto dalle cantine “Cavazzani” e denominato da tutti “El Vin Del Gianni”. Per un breve periodo, conseguentemente al bombardamento dell’albergo “America”, la famiglia Giovannini gestì l’osteria in affitto dell’azienda vinicola, per poi lasciare la conduzione dopo essere riuscito con l’aiuto dei familiari a ricostruire l’albergo. Nel1953 proseguì Angelo Procura che rese celebre il sito, mantenendo per tutti gli avventori della “Cantinota” il nome di Gianni. La sua gestione fu così innovativa da proporre il servizio non solo diurno, ma anche notturno, diventando meta apprezzata sia da artisti, attori, cantanti che turisti. Ogni bicchiere, abbinato ai piatti della cucina trentina, offriva il servizio continuativo “Tavola calda”. Originariamente, la muratura medioevale a botte romana, consentì la nascita della cantina “Cavazzani” che poi si trasferì in quella che diventerà “La Cavit”. Nel 1963 si avviò anche in taverna l’attività denominata “Cantinota Desoto”, rinomato locale tipico, raffinato ristorante arredato in legno e ferro battuto con al centro il pianoforte bianco a coda. La gastronomia conquista il titolo di specialità, inizialmente con i risotti cucinati in quattordici modi differenti, arricchendosi poi con altre ricette prelibate come il filetto di manzo e la pasta fatta in casa. Da più di un secolo “La Cantinota” mantiene le sue peculiarità e dal 1987 la proprietà della Famiglia Ioniez continua in questo luogo ricco di storia a ospitare la tradizione di quel tempo. Tradizione che rispecchia anche la cucina, da sempre contraddistinta da pietanze di tipica vocazione locale e nazionale, elaborati secondo un’attenta selezione, ricerca e qualità degli ingredienti. I vostri piatti saranno accompagnati da vini pregiati del Trentino e di altre Regioni e dalla cortesia del nostro personale che vi accoglierà in ogni vostra visita. Il “Dopocena Cantinota”, un ambiente caldo e moderno dove trascorrere una serata divertendosi e ballando in compagnia grazie all’esclusività degli ambienti, al suono della musica del piano bar e dei nostri djs, rappresenta ora come allora un luogo di incontro dove nascono amicizie e… talvolta amori.

PROMOZIONE PER GRUPPI TURISTICI IN VISITA A TRENTO OFFRIAMO MENU' COMPLETO CON PRODOTTI TIPICI TRENTINI

INFO E PRENOTAZIONI TEL. 0461.238527 oppure 347.7733998 / 348.0353857

cantinota@hotmail.it

ristorante storico

Da oltre sessantasette anni
La cantinota e' rinomata per la cucina tipica trentina tradizionale nazionale e per l'ampia scelta di etichette della sua cantina.

VINCITORE CERTIFICATO DI ECCELLENZA TRIPADVISOR - MARCHIO BOTTEGA STORICA RICONOSCIMENTO DELLA PROVINCIA AUTONOMA TRENTINA PER L'ATTIVITA' SVOLTA IN 60 ANNI DI STORIA.........MARCHIO OSTERIA TIPICA TRENTINA CONFERITO DALLA PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO E DALLA CAMERA E COMMERCIO DI TRENTO PER L'ATTIVITA' SVOLTA NEL CONSERVARE LE TRADIZIONI CULINARIE E DEI PRODOTTI TIPICI TRENTINI ..........MEDAGLIA D’ORO DAL MESSAGGERO ECONOMICO ITALIANO 1986.............. RICONOSCIMENTO ISCRIZIONE ALBO D’ORO LOCALE TIPICO MEDAGLIA D’ORO CAMERA COMMERCIO TRENTO 1958 PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI TRENTINI......... RICONOSCIMENTO PROVINCIALE ANTICA CUCINA TRENTINA 1993............... RICOSCIMENTO MARCHIO PROVINCIALE IL TRENTINO A TAVOLA 1990............. SELEZIONE DEI MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI PREMIO SPECIALE AL MERITO ENO GASTRONOMICO LA FORCHETTA D'ORO E PIRON D'ORO 1994 - dal 2000 al 2017 SELEZIONATO RISTORANTI D'ITALIA GUIDA DE L'ESPRESSO-

Ingresso
Ristorante Taverna "Cantinota desoto"GiardinoRistorante "Cantinota desora"Dopocena

La cucina propone

Per iniziare *
Carpaccio di trota salmonata con insalatina croccante e pomodorini € 15,00

Burratina con prosciutto crudo “Ferrari” 24 mesi € 16,00

Primi piatti *
Tagliatelle con funghi misti e porcini                                                             € 14,00

Mezzelune ripiene ai porcini in salsa al tartufo trentino € 12,00

Ravioloni al mirtillo saltati con funghi misti e porcini € 14,00

Tortelloni ripieni con ricotta e spinaci pomodorini e burro fuso € 11,00

Secondi piatti*
Salmerino alpino al teroldego con patate al vapore € 17,00

Tartare di manzo al tartufo trentino                                                                  € 28,00

Polenta di Storo funghi misti con porcini formaggio Dobbiaco in crosta € 18,00

Filetto di manzo al tartufo trentino con polenta di Storo tartufata € 32,00

Vini in abbinamento consigliati

Pisoni Brut                                            al calice € 6,00
Riesling ‘19 Zanotelli                       al calice € 5,00
Lagrein ’18 Riserva    Schmid al calice € 6,00

PER INIZIARE *
Tagliere misto di prodotti tipici                                                                                                                              € 14,00                                                                                                                                           (salame, lucanica, speck, prosciutto cotto di Maso, carne salda e formaggio Asiago)

Carpaccio di carne salada con rucola e grana                                                                         € 12,00

Uova al tartufo trentino                                                                            € 16,00

Carpaccio di carne salada al tartufo trentino con scaglie di grana € 17,00

PRIMI PIATTI *
Fantasia di canederlotti al burro fuso di malga speck e grana trentino    € 9,50
(4 gusti: spinaci, rape rosse, integrale e formaggio puzzone di Moena)

Canederlotti al formaggio puzzone di Moena in salsa di verdurine e pancetta stufata € 9,00

Strangola preti al burro fuso di malga e grana trentino € 9,00
(antica ricetta trentina con pane raffermo, uova, latte e spinaci)

PASTA FRESCA *
Tagliatelle al ragù alla bolognese                                                             € 8,50

Tagliatelle al ragù di cervo                                                                       € 12,00

Tagliatelle con funghi misti e porcini                                                             € 14,00

Tagliolini al tartufo trentino                                                                   € 16,00

I NOSTRI RISOTTI… SPECIALITA’ DE “LA CANTINOTA”             (minimo per due persone)

Risotto al vino teroldego                                                                              € 9,00

Risotto alle mele della Val di Non                                                            € 9,00

Risotto allo spumante                                                                             € 10,00

Risotto ai funghi misti con porcini e formaggio Vezzena € 14,00

Risotto mantecato con tartufo                                                                       € 16,00

SECONDI PIATTI *
Cotoletta di pollo (uova pastorizzate) con patate saltate € 14,00

Stinchetto di maialino con fagioli alla cacciatora                                         € 17,00

Cervo in salmì con polenta                                                                       € 18,00

Tagliata di manzo con rucola scaglie di grana e patate saltate € 19,00

Tartare di manzo                                                                                             € 23,00

Filetto di cervo ai mirtilli rossi con patate e polenta                               € 28,00

Filetto di trota trentina del Sarca alle mele della Val di Non con verdure al vapore
€ 15,00


LE NOSTRE SFIZIOSITA’ *

Tortelli di patate alla nonesa con lucanica, speck prosciutto cotto di Maso, formaggi trentini e insalata capuccio
€19,00

Cosciotto di maialino affumicato al forno con canederlotti al formaggio puzzone di Moena in salsa di verdurine, pancetta stufata e crauti
€ 21,00

DALL’ORTO *
Patate saltate                                                                                       € 4,00
Insalata di stagione                                                                              € 5,00
Verdurina del giorno al vapore                                                                     € 6,00
Fantasie di verdure alla griglia                                                                     € 7,00
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…UN DOLCE CUCCHIAIO *

Torta “de fregoloti” con spuma di zabaione                                                   € 6,50
In abbinamento consigliamo Essenzia Pojer e Sandri al calice € 7,00

Strudel di mele renette in salsa vaniglia                                                 € 6,50
In abbinamento consigliamo Vino Santo F. Poli                                                      al calice € 9,00

Pere cotte al vino teroldego con gelato alla crema e cannella
€ 6,50

Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia                                        € 7,00
In abbinamento consigliamo Merlino Pojer e Sandri                                                             al calice € 7,00

Sgroppino al limone                                                                             € 5,00

RISTORANTE LA CANTINOTA NEL CUORE DI TRENTO DA OLTRE 60 ANNI

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Tutte le pietanze presenti nel menu sono preparate al momento dopo l’ordinazione in modo espresso,se l’attesa si dovesse prolungare è per il tempo di cottura e per la composizione del piatto. Qualora sul mercato dovessero mancare i prodotti freschi potremmo utilizzare prodotti surgelati o congelati. Tutti i nostri processi di preparazione e conservazione seguono le normative HACCP.