CAPODANNO 2017/18 - RISTORANTE LA CANTINOTA TRENTO dal 1954

MENU S. SILVESTRO

Un caloroso augurio di serenità da tutto lo staff della Cantinota
 

Zuppetta di lenticchie con

 Lamelle di cotechino della Val Rendena

 

ANTIPASTI

 

 Tartare di tonno “Pinna Gialla” agli agrumi

 

Burratina pugliese con puntarelle su passata di carciofi

 
 Carpaccio filetto di struzzo “South Africa” marinato
con burro e pane nero alle noci

 
 

PRIMI PIATTI

 
Risotto carnaroli con storione e finocchietto selvatico
 
Mezzelune ripiene ai porcini con crema al tartufo trentino
 
Mille foglie di patate con faraona
e pure di zucca

 
 

SECONDI PIATTI

 
Filettino di Branzino su vellutata di zucchine con
patate e pomodorini
 
Sgroppino all’anice stellato con
 spumante Trento Doc
 
Filetto di manzo con porcini Pinicola
e polenta tartufata

 
 

DESSERT

 
Mousse di ricotta e pere Williams
al profumo di cannella in cialda